Piparitikkarit

Moikka! Nyt tulee taas pitkästä aikaa juttua. Espoon asuntojen lehdessä oli pieni leivonta juttu musta ja mun äidistä ja leivoin näitä piparitikkareita juttua varten. Normaalista poikkeaa vaan siten, että niihin on lisätty tikku ennen paistovaihetta.

Piparitikkarit 

• 1 dl siirappia
• 3 rkl piparkakkumaustetta
• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 dl kermaa
• 2 tl ruokasoodaa
• n. 7 dl vehnäjauhoja

Lisäksi: jäätelö- tai varrastikkuja. (jätskitikkuja saa ihan askartelukaupoista tai itse säästämällä)

1. Kiehauta siirappi ja piparkakkumauste ja jäähdytä sen jälkeen.

2. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi.

3. Lisää vaahtoon siirappiseos, kananmuna ja kerma.

4. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda sekaisin ja lisää seokseen.

5. Anna taikinan vetäytyä yön yli jääkaapissa.

6. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja tee haluamallasi muotilla piparit.

7. Paina jäätelö- tai varrastikku piparn toiselle puolelle HUOM! Tikku ei tartu hyvin jos taikina on jauhoinen. Lisää pieni pala taikinaa tikun päälle ja käännä pipari tikkupuoli alaspäin varovasti.

8. Paista 8-12 min 175 asteessa uunin keskitasolla kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

9. Koristele piparit haluamallasi tavalla vaikka pikeerillä.

Pikeeri

• 3-3,5 dl tomusokeria
• 1 kananmunanvalkuainen
• pari tippaa viinietikkaa tai sitruunamehua

Voit myös värjätä pikeerin elintarvikeväreillä

Banaanivaahtikset

Banaanivaahtikset

Tein kavereilleni lahjaksi banaanivaahtokarkkeja. Otin reseptin Confettin nettisivuilta, mutta muokkasin sitä itselleni sopivaksi. Työnteon joka vaihe kannattaa esivalmistella hyvin, koska vaahtokarkkien tekemiseen tarvitaan ripeää työskentelyä.

• 170 g sokeria
• 150 g vaaleaa siirappia
• 50 g vettä
• 24 g liivatetta
• 0.5-1 tl banaaniaromia (voit myös vaihtaa toiseen aromiin) 

1. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen, valitse vuoka johon kaadat vaahtokarkkimassan ja vuoraa se leivinpaperilla. Itse käytin ihan tavallista uunipeltiä. 

2. Mittaa kulhoon pehmenneet ja puristetut liivatteet ja 50 g vettä. 

3. Mittaa kattilaan sokeri, siirappi ja aromi. Keitä seosta n. 10 min koko ajan sekoittaen.

4. Kaada seos kulhoon liivatteiden ja veden päälle. Ala vatkaamaan seosta vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi.

5. Kaada seos ripeästi vuorattuun vuokaan, ettei massa ehdi sitkistyä ja tarttua kulhon reunoille. Tasoita seos ja laita öljytty leivinpaperi seksen päälle öljy alaspäin.

6. Anna seoksen asettua huoneenlämmössä yönyli tai jääkaapissa 1-2 tuntia.

7. Leikkaa vaahtokarkkilevy haluamasi kokoisiksi paloiksi ja ripottele tomusokeria tai kanelisokeria vaahtokarkkien päälle. 

8. Nauti!

Piparkakku cupcaket

                           

Mä oon nyt laitellu tänne mun uuteen blogiin näitä vanhoja reseptejä ja tää on yks niistä, joten älkää siis ihmetelkö jouluista aihetta :D Leivoin nämä cupcaket harrastukseni pikkujouluhin viime jouluna.

Piparkakku cupcaket

Taikina:

• 2 dl sokeria
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2-3 tl piparkakkumaustetta
• 1 dl piimää
• 1 dl juoksevaa margariinia/ 100 g sulaa voita
• 2 kananmunaa

Kuorrutus:

• 2 dl vispikermaa
• 200 g vaniljarahkaa

Lisäksi pipareita

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

2. Lisää juokseva margariini/voi sula, piimä ja kananmunat.

3. Täytä muffinssivuoat 2/3 täyteen ja paista 200 asteessa 16-18 min.

4. Anna muffinssien jäähtyä.

5. Vatkaa vispikerma ja lisää rahka varovaisesti vatkaten.

6. Pursota muffinssit ja lisää kuorrutuksen päälle puolikas pipari ja halutessasi strösseliä.

7. Nauti!

Wilhelmiinat

                

Olin pitkään halunnut tehdä wilhelmiinoja ja päätin sitten tehdä niitä. Resepti on aika simppeli joten ihan aloittelijakin onnistuu :)

 

Wilhelmiinat

Taikina:

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 rkl siirappia
• 1 keltuainen
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 tl ruokasoodaa

1. Vaahdota voi, sokeri ja siirappi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää vaahtoseokseen kuivat aineet ja keltuainen.
4. Tee taikinasta pellille n. 40 cm tankoja. (tankojen pituutta voi vaihtaa, itse tein samoin ;) )
5. Paista uunissa 175 asteessa n.15 min.
6. Leikkaa tangoista mieleisiäsi paloja. HUOM! Palat täytyy leikata heti uunista oton jälkeen!
7. Anna jäähtyä hetken ja NAUTI! :)

Pehmeä omenapiirakka

                                 

Sain tämän reseptin vanhalta slyltäni, ja pidin siitä kovasti. Omenasoseen jätin pois, kun sitä ei meillä ollut.

Pehmeä omenapiirakka

Taikina:

• 150 g voita
• vajaa 1 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 kananmuna
• 1 kananmunan keltuainen

Täyte:

• 3-5 omenaa (riippuu omenien koosta)
• omenasosetta
• kanelia
• sokeri

1. Mittaa pehmeä voi, sokerit, vehnäjauhot, kananmuna ja kananmunan keltuainen kulhoon. Sekoita taikina käsin

2. Kun kaikki ainekset ovat hyvin sekaisin, taikina on valmista.

3. Painele taikina kostein käsin n. 26cm piirakkavuokaan, pohjalle ja reunoille.

4. Levitä pohjataikinalle n. ½ cm kerros omenasosetta.

5. Poista omenista siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi viipaileiksi. Asettele ne sosekerrokselle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.

6. Paista uunissa 200 asteen lämmössä uunin alaosassa n. puoli tuntia tai kunnes piirakka on kauniin ruskea ja kypsä. Tarjoile suoraan piirakkavuuasta.

P.S. Vaniljakastike on aina hyvä lisä omenapiirakan kanssa :P

Mokkapalat

Mokkapalat on yksi mun lempparileivonnaisista. Niitä on kiva tehdä ja kiva syödä :D Tämä resepti on kulkenut suvussani jo pitkään. Kkp on lyhenne mitasta kahvikuppi.

                                                                               
    

• 3 munaa
• 3 kkp sokeria
• 1,5 kkp maitoa
• 275 g sulaa voita
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 3 tl vaniljasokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• 4,5 kkp vehnäjauhoja

    Kuorrutus:

• n.400 g tomusokeria
• 1,5 rkl kaakaojauhetta
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 6 rkl keitettyä kahvia
• 6 rkl voita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi ja maito.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne viimeiseksi taikinaan.

4. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

5. Paista n.200 asteessa n. 20min.

6. Kun pohja on paistettu niin valmista täyte sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja levitä kuorrutus pohjan päälle.

7. Koristele strösseleillä tai nomparelleillä.

8. Nauti! 

1.